Die “Khao Soi Yunnan” (
ข้าวซอยยูนนาน) ist eine nordthailändische Nudelsuppe mit einer klaren Brühe. Die Brühe wird mit verschiedenem
Gewürzen wie Ingwer, Zitronengras, Kardamon, Sternanis und Korianderwurzeln zubereitet. Zu dieser Suppe werden üblicherweise Hähnchenfleisch, ein saurer Dip,
Erdnüsse, eingelegtes Blattgemüse, Limetten sowie Schalotten gereicht. Diese Suppe kam mit muslimischen Händlern aus dem südchinesischen Yunnan in das Goldenen
Dreieck und wurde so auch in Nordthailand populär.
