Khao Soi Gai

“Khao Soi Gai” ( ข้าวซอยไก่ ) ist eine nordthailändische Nudelsuppe mit Hähnchenfleisch, die mit Kokosmilch und einer scharf-aromatischen Paste zubereitet wird. Die Suppe wird meist mit Schalotten, sauer eingelegtem Gemüse sowie frittierten Nudeln garniert.

Die genaue Herkunft der Khao Soi ist umstritten. Es gibt Theorien, die besagen, dass sie mit chinesisch-muslimischen Einwanderern aus der Yunnan-Region nach Nordthailand kam. Andere sehen den Ursprung des Gericht im Nachbarland Myanmar.

Es gibt diverse regionale Varianten der Khao Soi, die sich in der Art der Brühe oder der Nudeln unterscheiden. Die bekannteste dürfte jedoch die hier abgebildete “Khao Soi Chiang Mai” oder “Khao Soi Islam” mit Kokosmilch und Eiernudeln sein.

Rezepte

• Khao Soi auf asiastreetfood.com
• Thai Curry Noodle Soup auf hot-thai-kitchen.com
• Taste of Thailand Seite 136

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