“Khai Luk Koei” (
ไข่ลูกเขย) sind hartgekochte und danach frittierte Eier, die zusammen mit einer dickflüssigen Soße aus Zucker,
Fischsoße, Chilischoten und Tamarindenpaste serviert werden. Die Soße wird dabei über die Eier gegossen und das Ganze dann mit frittierten Schalotten,
Koriandergrün und Chilistreifen garniert.
