Als “Khai Kratha” (
ไข่กระทะ) werden im Isaan gebratene Eier bezeichnet, die mit Hackfleisch sowie verschiedenen Wurstsorten wie Mhu Yor
und Gunchiang zubereitet werden. Das Ganze wird dann noch mit frittiertem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schalotten und Tomaten belegt. Typischerweise wird
dieses Gericht mit Baguette oder Toast sowie einer Chilisoße serviert.
