Hot Pan

“Hot Pan” ( ฮ็อตแพน ) beschreibt thailändische Gerichte, die auf einer sehr heißen gusseisernen Platte oder flachen Pfanne serviert werden. Der Begriff ist ein Lehnwort aus dem Englischen und leitet sich von “Hot Pan“ ab, also einfach „heiße Pfanne“. Durch das starke Erhitzen der Gerichte dickt deren Soße ein. In der Regel zischt das Essen noch beim Servieren.

Diese Art der Zubereitung bezeichnet also kein klassisches oder regionales Gericht, sondern eher einen urbanen Foodtrend, der sich besonders in Bangkok, Chiang Mai oder touristischen Hotspots verbreitet hat. Gerichte dieser Art sind auch als “Hot Plate” ( ฮ็อตเพลท ) zu finden.