Als “Hor Mok Plaa” (
ห่อหมกปลา) bezeichnet man ein Kokonussmilch-Curry mit Fisch, das mit Ei eingedickt wird und dann im Bananenblatt
gedämpt wird. In Kambodscha existiert ein sehr ähnliches Gericht, das dort “Amok Trei” heißt. Bis heute ist nicht abschließend geklärt, inwieweit sich diese
beiden Gerichte gegenseitig beeinflusst haben.
Hor Mok Plaa kann auch in einer feuerfesten Schale gedämpft werden, dann fehlt dem Gericht aber das typische Aroma der Bananenblätter.
Das Video “Hor Mok and Fish Amok: Siam, the Khmer, and a Dish with 1500 Years of History” von “OTR Food & History” versucht etwas Licht in die Geschichte
dieses Gericht zu bringen.
