“Guai Tiao Haeng Nuea Dtun” (ก๋วยเตี๋ยวแห้งเนื้อตุ๋น) st ein Nudelgericht, bei dem Reisnudeln zusammen mit zart
geschmortem Rindfleisch serviert wird. Das Gericht ist dabei recht trocken, das heißt, dass nur sehr wenig von der Brühe verwendet wird, in dem das Fleisch oft
über Stunden geschmort wurde. Im Prinzip handelt es sich um eine trockene Variation des “Nuea Dtun” Eintopfs.
