Der Ursprung von “Gaeng Ran Djuan” (
แกงรัญจวนหมู) liegt vermutlich am Hofe des thailändischen Königs, wo es ein beliebtes Resteessen
war. Übriges Fleisch ließ man gemeinsam mit einer Würzpaste auf Basis von viel Garnelenpaste und frischen Kräutern wie Zitronengras und Thai-Basilikum nochmals
köcheln. Traditionell wurde das Gericht mit Rindfleisch zubereitet, heute findet man das Gericht aber auch mit Schweinefleisch. Der Name “Gaeng Ran Djuan" lässt
sich mit “Curry, nach dem man schmachtet” übersetzen.
