Das “Gaeng Panaeng Nuea” (
แกงพะแนงเนื้อ) ist ein dickflüssiges Curry mit Kokosmilch, das auf Basis einer Paste hergestellt wird, die
unter anderem aus getrockneten Chilis, Kaffir-Limettenblättern sowie Erdnüssen besteht. Als Einlage kommt hier Rindfleisch zum Einsatz. Je nach Rezept kommen
als weitere Einlagen auch noch Erbsenauberginen, milde Chilis oder geröstete Erdnüsse dazu. Das Curry wird oft mit feingeschnittenen Kaffir-Limettenblättern
dekoriert.
