“Gaeng Massaman Nuea” (
แกงมัสมั่นเนื้อ) ist ein südthailändisches Curry mit Kokosnussmilch. Es basiert auf einer aromatischen
Paste aus Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Sternanis, die dem Curry ein warmes, aromatisches Geschmacksbild verleihen. Als Einlage kommen neben dem Rindfleisch
auch Kartoffeln oder Süßkartoffeln sowie geröstete Erdnüsse zum Einsatz.
