“Gaeng Khilek” (
แกงขี้เหล็ก
) aus Zentralthailand ist ein Curry mit Kokosmilch, dessen Hauptbestandteil die Blätter des Kassodbaums
sind. Diese werden auch “Kassia Blätter” genannt und geben dem Curry eine bittere Note. Das Curry wird mit einer roten Currypaste zubereitet und kann neben den
Blättern auch noch Fleisch oder Meeresfrüchte enthalten.
Im Gegensatz zu diesem Curry mit Kokosmilch existiert im Isaan auch noch eine
Suppe mit Kassia Blättern, die den gleichen trägt.
Alternative Bezeichnungen
Gaeng Kilek,
Gaeng Kee Lek,
Kaeng Khilek,
Kaeng Kilek,
Kaeng Kileck
Rezepte
- Thailändisches Gaeng Khilek Gung (reiskoch.de)
- Gaeng Kee Lek auf thailandblog.nl
