“Gaeng Khiau Wan Nuea” (
แกงเขียวหวานเนื้อ) ist der thailändische Name für grünes Curry mit Rindfleisch. Für dieses aromatische
und meist auch scharfe Curry wird neben dem Fleisch oft noch Gemüse wie Thai-Auberginen oder grüne Bohnen verwendet. Ein wichtiger Geschmacksträger ist das
Thai-Basilikum, das am Ende in das Curry eingerührt wird und dort kurz zieht, ähnlich wie bei einem Tee.
Bezeichnung
Gaeng Khiau Wan Nuea
Gaeng Khiau Wan (แกงเขียวหวาน)
Grünes Curry
Nuea (เนื้อ)
Rindfleisch
Alternative Bezeichnungen
Gaeng Khiau Wan Nüa,
Gaeng Khiao Waan Nuea,
Gaeng Kiaw Wan Nuea,
Kaeng Khiao Waan Nuea,
Kaeng Kiew Wan Nuea
Verwendet
Krueang Gaeng Khiau Wan
Rezepte
Grünes Thai Curry mit Rindfleisch (reiskoch.de)
Thai Green Beef Curry auf cookingwithnart.com
Thai Green Curry with Beef auf templeofthai.com
Küchen der Welt: Thailand Seite 70
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