“Gaeng Jor Pak Khad Ga Riang” (
แกงจอผักกาดกะเหรี่ยง) ist eine nordthailändische Suppe mit Choi Sam oder anderem Senfkohl auf
Basis von Chilis, Knoblauch und Thua Nao, wie sie von den Karen zubereitet wird. Die abgebildete Variante hat kein zusätzliche Fleischanlage, im Internet
findest du aber auch Rezepte mit Schweinebauch, -rippchen oder -innereien.
Bezeichnung
Gaeng Jor Pak Khad Ga Riang
Gaeng (แกง)
Curry, Suppe
Jor (จอ)
Curry, Suppe (Nordthailand)
Pak Khad (ผักกาด)
Kopfsalat, Rettich, Rübe
Ga Riang (กะเหรี่ยง)
Karen (Bergvolk)
Alternative Bezeichnungen
Gaeng Dshor Pak Khad Ga Riang,
Kaeng Jor Pak Khad Ga Riang
Rezepte
Thailand: Das Kochbuch Seite 201 als “Suppe mit chinesischem Senfkohl”
