Der “Djau Gung” (
แจ่วกุ้ง) ist ein Dip aus dem Issan, der mit zerstoßenen Garnelen, Chilis, Galgant, Fischsoße, Plaa Ra, Limettensaft und
allerlei Kräutern zubereitet wird. Der fertige Dip wird zusammen mit rohem Gemüse und Klebreis serviert.
Bezeichnung
Djau Gung
Djau (แจ่ว)
Dip, Soße (Isaan)
Gung (กุ้ง)
Garnelen
Alternative Bezeichnungen
Djau Goong,
Jeaw Goong
Rezepte
Thailand: Das Kochbuch Seite 46 als “Würziger Garnelen-Dip”
